#春日寻味# #春日寻味# 槐花几时开
油菜花谢已结荚，一曲四川民歌《槐花几时开》应景晚春。
槐树花丛里传来蜜蜂嗡嗡声，举起长竹杆拨动花簇，数只蜜蜂受扰，飞离了槐花，急忙踮起脚尖，迅速摘下两串槐花来，接着又寻找徒手能摘到花的槐树，忙碌十几分钟，摘到十几串白色槐花。槐花香如茉莉，气味稍淡不觉馥郁，却能使人沁脾达畅，闭目深吸，嗅到的花香令自己精神振奋。一朵一朵清理掉花梗，留下白色的花冠，最外一层花瓣最大，上面有一小团明黄颜色，里面两层小萼片没有这样的黄粉，将花朵放进嘴里，慢慢用牙齿轻磨，舌尖轻触，从无味到感觉微甜，是非常快的，转瞬间恢复了无味之感，又接连放进嘴里几朵槐花，绽开和未绽开花蕊的花朵味道是不一样的，绽开味淡，后者却似蜜甜。
槐花糕、槐花酒这些掩盖住了花香，网络上各种槐花烹饪教程视频层出不穷，让我想起《红楼梦》中的刘姥姥，质疑吃到的茄鲞，那其中的茄味，平常人已经品尝不出来了。又想起电视剧《编辑部的故事》里，那道用白萝卜烹制的“水淹七军”，故事啼笑皆非，观众捧腹大笑不止。槐花饺子、槐花包子，操作破费工夫，闻其名，便提不起兴趣来。
槐花若取自乡野无污染之地，可直接去掉花柄花托，免去淘洗这一步骤，鸡蛋液和槐花搅拌后入锅蒸，也可以先蒸蛋，然后再在上面撒上槐花，为保持槐花原汁原味，只加少许盐，待到出锅最为热烫时，一定要手拿圆匙当即尝食，花香扑面，非文字言语可以表述！葱花蒸蛋经典，槐花蒸蛋惊艳。槐花去花柄花托要花不少精力，不去也能加工成槐花茶，热锅蒸两三分钟，晒干装瓶贮藏，热水冲泡，加糖不加糖，随个人喜好，心中自有不同天地。有洁癖者或质疑槐花不干净者，过清水洗净，所做的槐花食品亦可，但馨香滋味差之千里，徒有槐花冠名。
不辞辛劳，上高山采摘山野茶，只为觅得自然滋味，灌木荆棘丛或垂崖坠壁的野茶树，饱经千百年雨雪风霜，陆羽大师《茶经》“野者上，园者次，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。采摘上品山野茶，粗略杀青揉制，入锅一次热炒，出锅趁热顺着一个方向揉搓，叶芽汁液粘糊手心，多年制茶成型的竹簸箕上浸染绿水，久以成墨色，油光锃亮，上蜡抛光一般。一次出锅一次洗锅，三进三出，三揉三抖，理清杂糅在一起的萎缩卷条，每次洗锅完毕，放置灶上大火伺候。热气氤氲，茶香弥散整个房间。热茶摊铺在竹簸箕里，风扇开始连夜不歇地工作。人忙一整天，腰腿酸软，夜饭潦草，简单洗漱后，倒头酣睡。清晨醒来，用竹筷捡挑焦梗黄叶，不再使用电风扇吹晾，放到阳光不会直照的屋檐下阴干。新茶烹鱼煮汤，煮面条时，也可以加少许嫩芽替代蔬菜。
平常人，平常事，如果一字一字赘述，自己也厌烦，请同好见文闲叙私聊吧！ ...展开全文
