#城市里让你慢下来的角落# 上周末，儿子带我们去一座充满阿尔卑斯风情的德国小镇。为了让我找回早年在德国的记忆和感受，儿子选择了位于小镇主街最负盛名的“海德堡德国餐馆”用餐。
这家餐馆老板汉斯·米勒是一位德裔美国人，他的曾祖父来自德国南方盛产啤酒香肠和阿尔卑斯山脚下民谣的的巴伐利亚。餐馆墙上挂着米勒家族从巴伐利亚带来的黑白老照片，古色古香的喇叭持续播放旋律优美带有浓郁阿尔卑斯气息的经典乡村歌曲。
儿子费了一番心思，点了三份不同组合的德式套餐。每份都有德国人最喜欢的主食土豆，在德国一日三餐离不开土豆，土豆吃法有近百种，差不多等同于我们的米饭。
一份是土豆泥，把煮熟的土豆压成泥，加入牛奶黄油少量盐调味。一份是土豆沙拉，德国南方做法用醋和洋葱拌凉土豆片。还有烤薯条，世界通行的做法和吃法，蘸蛋黄酱和番茄酱。
香肠也是德国餐桌上不可或缺的食物，从慕尼黑白香肠到柏林咖喱香肠，德国近千种香肠，各自都有地域特色。
当年，在德国超市里看到的香肠都装在密封透明玻璃罐子里浸泡液体中，就像国内的水果罐头一样，感到很奇怪。后来知道，浸泡在盐水里的香肠既能抑制细菌保鲜和防止氧化变色，又能维持风味与湿润度，防止变干变硬。此外液体有利于热传导，买回来后直接把整个瓶子放入热水中温热几分钟即可打开食用。
套餐里还有发酵白菜酸菜和紫甘蓝酸菜，这也是德国传统餐食。酸菜的味道与我们东北老家的酸菜差不多。当年知识青年下乡时，整个漫长的冬季只有酸菜和土豆两种菜，没有油水酸菜很难吃。
品尝德国大餐没有啤酒是不行的。对面桌一对老夫妻，只点了两大盏啤酒和一碟香肠。儿子朝服务员要啤酒，服务员问儿子年龄。美国法定饮酒年龄是21岁，只有年满21岁的人才可以合法购买和饮用啤酒葡萄酒或烈酒等含酒精饮料。因此，在美国餐厅酒吧便利店等任何卖酒的地方，都会对年轻人核验年龄。
儿子二十七八岁了，应该肉眼可见超过21岁了。可能我们中国和亚洲人不那么显老他们看不出来，也可能服务员不放心为了保险起见和法律责任，要求查看身份证件（ID），主要是护照或驾照原件（实体纸质）。
儿子没带这些，给服务员出示了手机电子版证件和相关照片。服务员核对了照片，但还是不敢擅自做主便去请示经理，最后还是不能接受，必须出示原始实体证件。
虽然美国各州法定饮酒年龄都是21岁，不到这个年龄的人不得饮酒，但各州具体法律条文不尽相同。有的州更严格，未满21岁的人不仅不得购买也不得尝试购买或持有任何酒精饮料。
我问儿子：“咱们三个人，如果爸爸妈妈喝酒你不喝，他们卖不卖呢？爸爸妈妈一看就是老年人。”“一般情况下，是可以的。但要看餐馆酒店的具体规定，有些餐馆出于遵守法律和避免法律责任的考虑可能会拒绝出售，因为他们也无法保证未满21岁的人不喝。”儿子答道。
我们都是烟酒不沾的人，只是为了感受德国大餐助兴而已，啤酒没喝上也要为他们严格遵纪守法点赞。
“库夫施泰因，库夫施泰因，你是蒂罗尔的明珠，啊，你是我的家乡！”餐厅大喇叭里传来《库夫施泰因之歌》，这是一首我熟悉的阿尔卑斯民谣，也能跟着哼哼几句。餐馆老板也许就是那里的人。
（图片摄于美国） ...展开全文
这家餐馆老板汉斯·米勒是一位德裔美国人，他的曾祖父来自德国南方盛产啤酒香肠和阿尔卑斯山脚下民谣的的巴伐利亚。餐馆墙上挂着米勒家族从巴伐利亚带来的黑白老照片，古色古香的喇叭持续播放旋律优美带有浓郁阿尔卑斯气息的经典乡村歌曲。
儿子费了一番心思，点了三份不同组合的德式套餐。每份都有德国人最喜欢的主食土豆，在德国一日三餐离不开土豆，土豆吃法有近百种，差不多等同于我们的米饭。
一份是土豆泥，把煮熟的土豆压成泥，加入牛奶黄油少量盐调味。一份是土豆沙拉，德国南方做法用醋和洋葱拌凉土豆片。还有烤薯条，世界通行的做法和吃法，蘸蛋黄酱和番茄酱。
香肠也是德国餐桌上不可或缺的食物，从慕尼黑白香肠到柏林咖喱香肠，德国近千种香肠，各自都有地域特色。
当年，在德国超市里看到的香肠都装在密封透明玻璃罐子里浸泡液体中，就像国内的水果罐头一样，感到很奇怪。后来知道，浸泡在盐水里的香肠既能抑制细菌保鲜和防止氧化变色，又能维持风味与湿润度，防止变干变硬。此外液体有利于热传导，买回来后直接把整个瓶子放入热水中温热几分钟即可打开食用。
套餐里还有发酵白菜酸菜和紫甘蓝酸菜，这也是德国传统餐食。酸菜的味道与我们东北老家的酸菜差不多。当年知识青年下乡时，整个漫长的冬季只有酸菜和土豆两种菜，没有油水酸菜很难吃。
品尝德国大餐没有啤酒是不行的。对面桌一对老夫妻，只点了两大盏啤酒和一碟香肠。儿子朝服务员要啤酒，服务员问儿子年龄。美国法定饮酒年龄是21岁，只有年满21岁的人才可以合法购买和饮用啤酒葡萄酒或烈酒等含酒精饮料。因此，在美国餐厅酒吧便利店等任何卖酒的地方，都会对年轻人核验年龄。
儿子二十七八岁了，应该肉眼可见超过21岁了。可能我们中国和亚洲人不那么显老他们看不出来，也可能服务员不放心为了保险起见和法律责任，要求查看身份证件（ID），主要是护照或驾照原件（实体纸质）。
儿子没带这些，给服务员出示了手机电子版证件和相关照片。服务员核对了照片，但还是不敢擅自做主便去请示经理，最后还是不能接受，必须出示原始实体证件。
虽然美国各州法定饮酒年龄都是21岁，不到这个年龄的人不得饮酒，但各州具体法律条文不尽相同。有的州更严格，未满21岁的人不仅不得购买也不得尝试购买或持有任何酒精饮料。
我问儿子：“咱们三个人，如果爸爸妈妈喝酒你不喝，他们卖不卖呢？爸爸妈妈一看就是老年人。”“一般情况下，是可以的。但要看餐馆酒店的具体规定，有些餐馆出于遵守法律和避免法律责任的考虑可能会拒绝出售，因为他们也无法保证未满21岁的人不喝。”儿子答道。
我们都是烟酒不沾的人，只是为了感受德国大餐助兴而已，啤酒没喝上也要为他们严格遵纪守法点赞。
“库夫施泰因，库夫施泰因，你是蒂罗尔的明珠，啊，你是我的家乡！”餐厅大喇叭里传来《库夫施泰因之歌》，这是一首我熟悉的阿尔卑斯民谣，也能跟着哼哼几句。餐馆老板也许就是那里的人。
（图片摄于美国） ...展开全文
