初饮日式煎茶
博爷旅日回来，赠我一盒新茶。外包装素雅轻便，打开纸盒有至白至黑两罐左右分列，一为煎茶，一为点茶，典型的和风印象。
煎茶喝过很多，地道的日本原装是第一回。
说起来，煎茶最早应该是制茶手艺，唐代赵璘在《因话录》中说陆羽“始创煎茶法”，不知道茶圣是自创一法，还是首次为这份工作命名，总之，记住“水煮杀青”四个关键字就行了。大概后来传到日本，才变成了饮用方式。但这些说法都不确切，毕竟我文化水平有限，对很多事物的来龙去脉一知半解，平常尚不敢高声论谈，更何况闯入专家才能厘清的领域，而且又是在公众频道哈。
茶叶取两则，刚好到茶漏一半容积即可，水温控制在70摄氏度就够了，这是经验。
第一次冲淋，下汤极快，颜色绿得颇为混沌，青草香缥缈宛转，就像公园里刚被打草机修整过的草坪，微风轻松时香得人安安静静。入口却非这般美好，三分苦七分涩，如果你以前没喝过，估计这一下就要皱眉头了。
第二次注水，茶叶肉眼可见地伸展开，体积几乎增大一倍，漏底绿泉如针，色泽倒没有太大变化。品之，苦涩虽在香甜更甚，妥妥地更替刷新，心里便生出许多美好，微笑浮于嘴角眉梢，好多内容只可意会。
第三次加水必须慢慢慢慢地来，冲注过快容易外溢。因为煎茶叶子细碎，这种类似“飘逸”的办法，难免在茶漏底端堆积茶末，如同垫子越织越密，水流受到严重阻滞，流淌转为渗透，继而转为滴漏，点点滴滴滴滴点点，集满一盏颇费时间。此时端杯，已完全“甘之如饴”。
值得一提的是，杯中悬停游荡之物可不是什么茶毫，就是茶叶末！咽下去还是进一步过滤，得根据习惯选择。
此后再饮，可以用小竹签子轻轻翻挑茶漏，保证出水就行，味道、色泽自然一次比一次清淡。
一轮品罢，真是好茶，唇齿间高低进退，层次清晰，比之前喝过的感受似乎都有所放大，也许是参照了心理建设，也许手艺确为更加精益，不可多评。总的来说，意境不俗，仿佛看到一位从唐宋江湖浪荡而来的侠士，腰间配着障刀，耳鬓插着菊花，在溪畔小憩。良久，站起身来拍拍尘土，回头望望隐去的青山，就要重新上路了吧，眼神中自有一番惦念与主张，但心事从未说与人听。
博爷旅日回来，赠我一盒新茶。外包装素雅轻便，打开纸盒有至白至黑两罐左右分列，一为煎茶，一为点茶，典型的和风印象。
煎茶喝过很多，地道的日本原装是第一回。
说起来，煎茶最早应该是制茶手艺，唐代赵璘在《因话录》中说陆羽“始创煎茶法”，不知道茶圣是自创一法，还是首次为这份工作命名，总之，记住“水煮杀青”四个关键字就行了。大概后来传到日本，才变成了饮用方式。但这些说法都不确切，毕竟我文化水平有限，对很多事物的来龙去脉一知半解，平常尚不敢高声论谈，更何况闯入专家才能厘清的领域，而且又是在公众频道哈。
茶叶取两则，刚好到茶漏一半容积即可，水温控制在70摄氏度就够了，这是经验。
第一次冲淋，下汤极快，颜色绿得颇为混沌，青草香缥缈宛转，就像公园里刚被打草机修整过的草坪，微风轻松时香得人安安静静。入口却非这般美好，三分苦七分涩，如果你以前没喝过，估计这一下就要皱眉头了。
第二次注水，茶叶肉眼可见地伸展开，体积几乎增大一倍，漏底绿泉如针，色泽倒没有太大变化。品之，苦涩虽在香甜更甚，妥妥地更替刷新，心里便生出许多美好，微笑浮于嘴角眉梢，好多内容只可意会。
第三次加水必须慢慢慢慢地来，冲注过快容易外溢。因为煎茶叶子细碎，这种类似“飘逸”的办法，难免在茶漏底端堆积茶末，如同垫子越织越密，水流受到严重阻滞，流淌转为渗透，继而转为滴漏，点点滴滴滴滴点点，集满一盏颇费时间。此时端杯，已完全“甘之如饴”。
值得一提的是，杯中悬停游荡之物可不是什么茶毫，就是茶叶末！咽下去还是进一步过滤，得根据习惯选择。
此后再饮，可以用小竹签子轻轻翻挑茶漏，保证出水就行，味道、色泽自然一次比一次清淡。
一轮品罢，真是好茶，唇齿间高低进退，层次清晰，比之前喝过的感受似乎都有所放大，也许是参照了心理建设，也许手艺确为更加精益，不可多评。总的来说，意境不俗，仿佛看到一位从唐宋江湖浪荡而来的侠士，腰间配着障刀，耳鬓插着菊花，在溪畔小憩。良久，站起身来拍拍尘土，回头望望隐去的青山，就要重新上路了吧，眼神中自有一番惦念与主张，但心事从未说与人听。
