#春节倒计时，年味越来越浓啦# 年的味道
每年一到腊八节，总是容易怀念小时候年的味道。记得小时候，外祖母总是盼着我放学回家，她看着我大口喝着在煤火炉上反复加热的腊八粥时，脸上总会露出自豪的笑容。每当年三十吃饺子时，我最爱的蘸料永远是外祖母做的腊八醋，每当我大口吃着腊八蒜的时候，外祖母总会叮嘱我少吃点，吃多了会烧心的，这句话听了有二十多年了，依然不觉得腻。
如今，我也学会了外祖母熬腊八粥腌制腊八蒜的方法。每年腊月初八这天，也会为全家熬一锅腊八粥，泡几瓶腊八蒜。我泡腊八蒜熬腊八粥有几个特点和大家分享一下：一是腌腊八蒜的罐子一定要用开水烫一遍杀菌，而且瓶内不能有水，否则会影响腌制效果。腊八蒜通常一周内就能变绿，但这时候还没腌透。腌制20天以上味道更佳。二是熬腊八粥时，米和豆子不要放太多。米和豆子在熬粥前最好提前泡两个小时左右，尤其是那些不容易熟的豆子，比如芸豆、红小豆、花生等。多泡会儿，容易熟。熬粥时要注意火候，防止粘锅、糊底。大火烧开后转最小火比较好。判断粥熬好的标准：尝一尝豆子或花生是否已经变得软糯。一般2小时左右就可以出锅。
三是保存方法：没喝完的腊八粥一定要放进冰箱冷藏室，并且千万不要搅拌。需要喝的时候，喝多少盛多少，一般可以保存2-3天。腊八蒜腌制好后先放暖气周围，待蒜变绿后移置阴凉处存放，一般可以保存一个月左右。
再过二十天就迎来蛇年春节了，祝各位书友蛇年大吉喜气扬, 生意兴隆财源广 。

每年一到腊八节，总是容易怀念小时候年的味道。记得小时候，外祖母总是盼着我放学回家，她看着我大口喝着在煤火炉上反复加热的腊八粥时，脸上总会露出自豪的笑容。每当年三十吃饺子时，我最爱的蘸料永远是外祖母做的腊八醋，每当我大口吃着腊八蒜的时候，外祖母总会叮嘱我少吃点，吃多了会烧心的，这句话听了有二十多年了，依然不觉得腻。
如今，我也学会了外祖母熬腊八粥腌制腊八蒜的方法。每年腊月初八这天，也会为全家熬一锅腊八粥，泡几瓶腊八蒜。我泡腊八蒜熬腊八粥有几个特点和大家分享一下：一是腌腊八蒜的罐子一定要用开水烫一遍杀菌，而且瓶内不能有水，否则会影响腌制效果。腊八蒜通常一周内就能变绿，但这时候还没腌透。腌制20天以上味道更佳。二是熬腊八粥时，米和豆子不要放太多。米和豆子在熬粥前最好提前泡两个小时左右，尤其是那些不容易熟的豆子，比如芸豆、红小豆、花生等。多泡会儿，容易熟。熬粥时要注意火候，防止粘锅、糊底。大火烧开后转最小火比较好。判断粥熬好的标准：尝一尝豆子或花生是否已经变得软糯。一般2小时左右就可以出锅。
三是保存方法：没喝完的腊八粥一定要放进冰箱冷藏室，并且千万不要搅拌。需要喝的时候，喝多少盛多少，一般可以保存2-3天。腊八蒜腌制好后先放暖气周围，待蒜变绿后移置阴凉处存放，一般可以保存一个月左右。
再过二十天就迎来蛇年春节了，祝各位书友蛇年大吉喜气扬, 生意兴隆财源广 。

