#感恩母亲# 母亲的辣椒菜
张雨鹏
每个人都有自己美好的回忆。母亲做的辣椒菜，是我永远的记忆，那是母亲的味道，家乡的味道。
上世纪七十年代中期，父亲在距家二十里外的单位工作，家里时常都是我姊妹四个和母亲一起生活。因为父亲吃国粮拿工资，家境在村里还是比较好一些的。冬季还能用煤球炉取暖，在村里也是为数不多。父亲还找人打了一口压水井，这是我们村的第二口压水井，免去了母亲和我去街上井里担水吃的辛苦。平时虽然饭菜不好，却是能够吃得饱，偶尔家里还能改善一次生活。母亲炒的辣椒菜，是经常吃到的，到后来也成了日常必不可少的菜。
那时人们的主食基本都是地瓜面黑窝头或是玉米面黄窝头，吃上一次玉米掺点黄豆面的窝头，就是改善生活了。粗饭只有配上辣椒菜，才能吃着有味，不然是很难下咽的。吃得最多的辣椒菜是大葱或白菜炒辣椒，一般情况下，在夏秋季多是大葱炒青辣椒，冬春季多为白菜炒干红辣椒。俗话说“窝窝头蘸辣椒，越吃越上膘。”吃窝头就辣椒菜的味道感觉好极了，真是越吃越辣，越辣越吃，寒冷的冬天吃得浑身冒汗，饭量也会增加许多。
最难忘的是，有一年秋季刚擦完地瓜干凉晒，接着下起了连阴雨，连续七八天，地瓜片发了霉，两面都长满了细毛。晴天后，再继续把一块块地瓜片翻过来晒干。第二年春季只好吃这些发过霉的地瓜干磨成的面食，蒸熟的窝头又黑又苦，粘在手上黏糊糊的，含在嘴里团团打转，难以下咽。也是这年春天，姨姥娘和表姐在我家住了一段时间。姨姥娘可能是看我能帮助母亲干自留地活的缘故，时常偷偷留点辣椒菜给我吃。表姐回忆说，姑姑炒的辣椒菜真好吃。这年春季，多亏了母亲的辣椒菜，才使我吃得下去饭，度过了人生记忆中难熬的岁月。
家中也有改善辣椒配菜的时候，比如说辣椒炒鸡蛋，辣椒加油滋啦炒大葱，对我们孩子来说这可是辣椒菜中的极品。那时候鸡蛋一般是舍不得吃的，弟弟体格比较弱，相对吃得多一些，但大部分鸡蛋还是拿到集市上销售换钱贴补家用了。记得我第一次去集市上卖鸡蛋，因害羞把头压得很低，生怕有同学看见，最后还是母亲帮我把鸡蛋卖掉的。那时炒菜大多是用肥肉炼出来的猪油，炼油剩余的油滋啦是母亲用来炒辣椒菜的好佐料，又香又酥，味道鲜美。
印象中，我放学后常常摇辘轳浇菜地，天黑后才能浇完，母亲用油滋啦辣椒炒菜作为奖励我的美食。干完活后又累又饿，肚里咕咕直叫，看见窝头、辣椒菜、玉米粥，迫不及待地拿起来往嘴里填，吃的那个香啊，大快朵颐，感觉这就是世间最好的美味佳肴，虽龙肝凤髓也不过如此。母亲虽然做了辣椒菜，有时却舍不得吃或吃得很少，大多让孩子们先吃，真是可怜天下父母心啊！那些年也正是我长身体的时候，辣椒菜增加了我的食欲，也伴随着我的成长。现在想想，果感“此情可待成追忆，只是当时已惘然”。
八十年代初，随着农村家庭联产承包责任制的推行，家里开始逐渐吃上了花面馒头、白面馒头，生活一年比一年好。后来家里也增加了人口，当时家中10人12亩多地，农活成倍增长，还饲养了牛驴等牲畜，做饭便成了家中大事。因为母亲体格较弱，做饭的事逐渐由我爱人和妹妹们承担，我爱人也跟母亲学会了炒辣椒菜的“绝技”，算是家菜有承吧。我是家中的主要劳动力，一面干临时工，一面忙于农活，铡草、喂牛、清挖粪坑等，忙得一塌糊涂，有时感觉好累好累，但是越累越能吃，辣椒菜更成为我离不了的最爱。有时候，我爱人多炒些辣椒菜，装在罐头瓶里，作为铡草中间或晚上浇地回来时的加餐。
现在辣椒菜仍然是我的喜爱，感觉缺少辣椒的菜没有滋味。唉，时移世易，无论再怎么炒，也尝不到那时母亲做的味道了。
母亲离开我们已经多年了，我每每看到或吃到辣椒，就会想起母亲炒的辣椒菜，她的音容相貌即刻浮现在眼前，让我久久难以忘怀。“谁言寸草心，报得三春晖”，要感恩的是母亲，是她在生活艰难的情况下陪伴了我，养育了我。
张雨鹏
每个人都有自己美好的回忆。母亲做的辣椒菜，是我永远的记忆，那是母亲的味道，家乡的味道。
上世纪七十年代中期，父亲在距家二十里外的单位工作，家里时常都是我姊妹四个和母亲一起生活。因为父亲吃国粮拿工资，家境在村里还是比较好一些的。冬季还能用煤球炉取暖，在村里也是为数不多。父亲还找人打了一口压水井，这是我们村的第二口压水井，免去了母亲和我去街上井里担水吃的辛苦。平时虽然饭菜不好，却是能够吃得饱，偶尔家里还能改善一次生活。母亲炒的辣椒菜，是经常吃到的，到后来也成了日常必不可少的菜。
那时人们的主食基本都是地瓜面黑窝头或是玉米面黄窝头，吃上一次玉米掺点黄豆面的窝头，就是改善生活了。粗饭只有配上辣椒菜，才能吃着有味，不然是很难下咽的。吃得最多的辣椒菜是大葱或白菜炒辣椒，一般情况下，在夏秋季多是大葱炒青辣椒，冬春季多为白菜炒干红辣椒。俗话说“窝窝头蘸辣椒，越吃越上膘。”吃窝头就辣椒菜的味道感觉好极了，真是越吃越辣，越辣越吃，寒冷的冬天吃得浑身冒汗，饭量也会增加许多。
最难忘的是，有一年秋季刚擦完地瓜干凉晒，接着下起了连阴雨，连续七八天，地瓜片发了霉，两面都长满了细毛。晴天后，再继续把一块块地瓜片翻过来晒干。第二年春季只好吃这些发过霉的地瓜干磨成的面食，蒸熟的窝头又黑又苦，粘在手上黏糊糊的，含在嘴里团团打转，难以下咽。也是这年春天，姨姥娘和表姐在我家住了一段时间。姨姥娘可能是看我能帮助母亲干自留地活的缘故，时常偷偷留点辣椒菜给我吃。表姐回忆说，姑姑炒的辣椒菜真好吃。这年春季，多亏了母亲的辣椒菜，才使我吃得下去饭，度过了人生记忆中难熬的岁月。
家中也有改善辣椒配菜的时候，比如说辣椒炒鸡蛋，辣椒加油滋啦炒大葱，对我们孩子来说这可是辣椒菜中的极品。那时候鸡蛋一般是舍不得吃的，弟弟体格比较弱，相对吃得多一些，但大部分鸡蛋还是拿到集市上销售换钱贴补家用了。记得我第一次去集市上卖鸡蛋，因害羞把头压得很低，生怕有同学看见，最后还是母亲帮我把鸡蛋卖掉的。那时炒菜大多是用肥肉炼出来的猪油，炼油剩余的油滋啦是母亲用来炒辣椒菜的好佐料，又香又酥，味道鲜美。
印象中，我放学后常常摇辘轳浇菜地，天黑后才能浇完，母亲用油滋啦辣椒炒菜作为奖励我的美食。干完活后又累又饿，肚里咕咕直叫，看见窝头、辣椒菜、玉米粥，迫不及待地拿起来往嘴里填，吃的那个香啊，大快朵颐，感觉这就是世间最好的美味佳肴，虽龙肝凤髓也不过如此。母亲虽然做了辣椒菜，有时却舍不得吃或吃得很少，大多让孩子们先吃，真是可怜天下父母心啊！那些年也正是我长身体的时候，辣椒菜增加了我的食欲，也伴随着我的成长。现在想想，果感“此情可待成追忆，只是当时已惘然”。
八十年代初，随着农村家庭联产承包责任制的推行，家里开始逐渐吃上了花面馒头、白面馒头，生活一年比一年好。后来家里也增加了人口，当时家中10人12亩多地，农活成倍增长，还饲养了牛驴等牲畜，做饭便成了家中大事。因为母亲体格较弱，做饭的事逐渐由我爱人和妹妹们承担，我爱人也跟母亲学会了炒辣椒菜的“绝技”，算是家菜有承吧。我是家中的主要劳动力，一面干临时工，一面忙于农活，铡草、喂牛、清挖粪坑等，忙得一塌糊涂，有时感觉好累好累，但是越累越能吃，辣椒菜更成为我离不了的最爱。有时候，我爱人多炒些辣椒菜，装在罐头瓶里，作为铡草中间或晚上浇地回来时的加餐。
现在辣椒菜仍然是我的喜爱，感觉缺少辣椒的菜没有滋味。唉，时移世易，无论再怎么炒，也尝不到那时母亲做的味道了。
母亲离开我们已经多年了，我每每看到或吃到辣椒，就会想起母亲炒的辣椒菜，她的音容相貌即刻浮现在眼前，让我久久难以忘怀。“谁言寸草心，报得三春晖”，要感恩的是母亲，是她在生活艰难的情况下陪伴了我，养育了我。
