#书店日记# 新密打虎亭汉墓把中国豆腐的制作工艺技术提前了七百年
打虎亭汉墓“豆腐制作图”的壁画堪称是给我们中国人争足了面子，为什么这么说呢？因为这幅“豆腐制作图”上面清楚的记载了豆腐的制作过程，而一直以来韩国都声称他们才是发明豆腐的第一人，但是“豆腐制作图”的出土却将我们古代中国制作豆腐的时间提前了700年，因此当时韩国专家得知之后，自然是表示这不可能的。。。。。
制作豆腐需要经过浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这几道工序，石刻几乎都做了细致地刻画。
下景一共出现七个人。左起第一和第二人正在浸豆，就是浸泡大豆，以便在磨碎豆子时更好地磨出其中的蛋白质。左起第二人胸前有一口大缸，他正手持一长柄器物。左起第一人双手按住缸沿，正在检查豆子膨胀的情况。
左起第三人在磨豆，就是把豆子磨成豆浆，让里面的蛋白质流出来。此人身前有一个磨，他左手转动磨，右手拿着一个瓢状物，似乎正在往磨里添豆子。
左起第四、五、六人在滤浆，就是过滤豆浆里的杂质。左起第五、六人身前有一口大缸，盛满了豆浆，大缸上横着一块木板。左起第四人正在对着大缸指指点点，他的右下侧有一盏灯，说明这是夜间作业。左起第五人正拿着一块布过滤豆浆，左起第六人正把豆渣包在布里，放在木板上挤压，让豆浆流出来。
煮浆的过程，石刻没有描述。
左起第七人正在点浆，就是将凝固剂加入豆浆里，使豆浆凝固成豆腐脑。他面前有一口小缸，他正手持长柄器物，在缸内不断搅动。
下景最右侧是一个大木箱，木箱内应该装着豆腐脑，木箱上有根棍子，木棍左段挂着一个重物。这就是成形工序，通过重力把豆腐脑内多余的水分压出，做成豆腐。木箱左下侧有个小罐子，木箱内挤出的水就顺着木箱底的小孔流到罐子里。制作豆腐的整个过程刻画得异常详细。
打虎亭汉墓“豆腐制作图”的壁画堪称是给我们中国人争足了面子，为什么这么说呢？因为这幅“豆腐制作图”上面清楚的记载了豆腐的制作过程，而一直以来韩国都声称他们才是发明豆腐的第一人，但是“豆腐制作图”的出土却将我们古代中国制作豆腐的时间提前了700年，因此当时韩国专家得知之后，自然是表示这不可能的。。。。。
制作豆腐需要经过浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这几道工序，石刻几乎都做了细致地刻画。
下景一共出现七个人。左起第一和第二人正在浸豆，就是浸泡大豆，以便在磨碎豆子时更好地磨出其中的蛋白质。左起第二人胸前有一口大缸，他正手持一长柄器物。左起第一人双手按住缸沿，正在检查豆子膨胀的情况。
左起第三人在磨豆，就是把豆子磨成豆浆，让里面的蛋白质流出来。此人身前有一个磨，他左手转动磨，右手拿着一个瓢状物，似乎正在往磨里添豆子。
左起第四、五、六人在滤浆，就是过滤豆浆里的杂质。左起第五、六人身前有一口大缸，盛满了豆浆，大缸上横着一块木板。左起第四人正在对着大缸指指点点，他的右下侧有一盏灯，说明这是夜间作业。左起第五人正拿着一块布过滤豆浆，左起第六人正把豆渣包在布里，放在木板上挤压，让豆浆流出来。
煮浆的过程，石刻没有描述。
左起第七人正在点浆，就是将凝固剂加入豆浆里，使豆浆凝固成豆腐脑。他面前有一口小缸，他正手持长柄器物，在缸内不断搅动。
下景最右侧是一个大木箱，木箱内应该装着豆腐脑，木箱上有根棍子，木棍左段挂着一个重物。这就是成形工序，通过重力把豆腐脑内多余的水分压出，做成豆腐。木箱左下侧有个小罐子，木箱内挤出的水就顺着木箱底的小孔流到罐子里。制作豆腐的整个过程刻画得异常详细。
